Velkommen til RE CUCINA

En lille bid af Italien

Smag på Italien, i hjertet af Dragør

Vi introducerer regelmæssigt nye retter til vores menu. Her udvælger vi de bedste råvarer sæsonen har at byde på, importerer dem direkte fra Italien, og til sidst- skaber de autentiske retter vi her på RE Cucina er kendt for.

Vores produkter er vores varemærke

Vi bringer italien til dig. Derfor bager vi vores pizze på ægte napolitansk maner. Vores pizzadej, lavet på surdej, hviler i op til 72 timer, og bliver dernæst bagt i vores stenovn importeret fra Frankrig. Kun på denne måde opnår vi den luftige og sprøde pizze, der er kendetegnende for Napoli. Alt fra vores kød og grøntsager til olie, citroner og vin er nøje udvalgt og importeret direkte fra Italien.

Ugens Produkt

Piennolo Giallo tomater

Tomaten, der er konserveret i piènnolo eller i konserves, er et af de ældste og mest typiske produkter i Vesuv-området.

I de foregående århundreder havde dyrkningen af denne type tomater etableret sig både for de reducerede dyrkningskrav og for egnetheden til langtidsbevaring i vintermånederne i kraft af skrællens konsistens.

Den ældgamle udbredelse af denne type konserverede tomater var faktisk forbundet med behovet for at have friske tomater i vintermånederne for at være i stand til tilstrækkeligt at pynte indenlandske tilberedninger, som altid har været udbredt i det napolitanske område, herunder pizzaer og forretter, der krævede intensitet af smag og dufte.